« Une pomme chaque jour écarte le docteur pour longtemps » Cette expression populaire est loin d’être dénuée de sens. Notre amie la pomme est présente sur l’étal de notre magasin durant plusieurs mois. Elle fait la joie des enfants et des plus grands qui aiment déguster ce fruit régulièrement en dix-heures ou au goûter. Mais la pomme peut aussi être transformée en jus et associée avec d’autres fruits pour devenir une boisson saine qui vous fera du bien au corps et à l’esprit… On n’oublie trop souvent que ce fruit est bon pour notre santé.
D’où vient-il ? On raconte qu’il serait arrivé des lointaines contrées d’Asie centrale. Ce fruit qui est déjà au cœur de l’histoire d’Adam et Eve, est en fait vieux comme le monde. Si la pomme est connue depuis bien longtemps, elle fait partie de notre histoire. Elle a parcouru les époques et a évolué tout au long de son histoire comme une culture fruitière de première importance.
Nos amis les Romains avaient à leur époque déjà effectué des croisements et ils avaient créé de nouvelles variétés de pommes. La pomme au XXIe siècle n’est plus tout à fait le fruit de nos ancêtres, les goûts et les choix des consommateurs évoluent mais la pomme a su garder ces propriétés intéressantes.
JUS DE POMMES, un must pour votre santé
Dans le monde, on compte plus de 10 000 sortes de pommes. Cependant, elles ont des signes distinctifs et des saveurs propres à leurs variétés. Parfois elles sont plus adaptées à être utilisées en cuisine pour faire des compotes ou des desserts. Elles sont cependant aussi délicieuses pour la réalisation de jus. Vous pouvez fabriquer votre jus avec plusieurs pommes différentes, selon les goûts, ou ne prendre qu’une seule variété de pommes de votre verger, par exemple ayant des arômes et saveurs particuliers. Nous vous encourageons à choisir des pommes issues de l’agriculture biologique ou raisonnée, comme celles du Verger de Brunehaut pour que la peau des fruits soit naturelle et sans substances non désirées. Pour votre information, la plupart des vitamines et minéraux de la pomme sont contenus dans la peau.
UNE SYMPHONIE DE COULEURS :
Les variétés de pommes peuvent vous offrir une large gamme de couleurs du jus. La pomme peut aussi régulièrement servir de base de mix de fruits. Ce fruit de saison de la fin d’été à l’automne permet de créer des jus qui vont, suivant la variété, donner des jus de saveurs, de textures et de goûts forts différents. Les jus de pommes sont troubles mais c’est normal. Cependant, ils peuvent subir une filtration pour obtenir une boisson plus translucide. Le procédé de filtration du jus de pommes ne change pas les qualités nutritives et digestives de cette boisson naturelle. Cela influencera uniquement la texture du jus.
UNE PALETTE DE SAVEURS
La saveur est le résultat de l’arôme du fruit qui se fera ressentir dans les jus de pommes. Ceux-ci n’ont pas tous le même goût car la combinaison de la maturité des pommes et les différentes variétés de pommes issues du verger vont proposer aux amateurs des jus aux saveurs différentes et spécifiques.
Certaines pommes sont acidulées, d’autres ont un taux de sucre plus haut. Selon le jus que vous fabriquez, si c’est un jus avec seulement des pommes ou un mélange de fruits, vous pouvez même faire des mélanges avec des jus de légumes. Le mieux est de choisir une ou plusieurs variétés de pommes comme base de votre boisson.
LA POMME, UN VRAI BOOST DE VITAMINES :
La pomme, qui contient plus de 80% d’eau, est un réservoir de nombreuses vitamines et même de sels minéraux qui nous apportent l’énergie pour être en bonne santé. Voici quelques-uns des principaux éléments nutritifs que l’on retrouve dans la pomme :
La pectine : C’est un sucre végétal (glucide). Elle évite que la graisse adhère aux parois de nos artères. Ce fruit est un anticholestérol tout à fait performant. Vous pouvez donc le consommer sous forme de jus ou en manger de façon régulière. Cela augmente la capacité du corps à lutter contre le mauvais cholestérol. La pectine agit en diminuant fortement la hausse de la glycémie (sucre dans le sang). La pomme est un bon moyen de réduire les risques dus au diabète 2.
Le phosphore : ce fruit est riche en phosphore. Cet élément est essentiel au maintien de la densité osseuse et consolide la structure des os et des dents. Il aide également à résoudre les problèmes de sommeil tels que l’insomnie.
La quercétine : Antioxydant renforçant la vitalité des cellules du système cérébral. Elle entretient la mémoire.
Les fibres : comme beaucoup de fruits, la pomme offre une source de fibres en grande quantité. Ces fibres limitent la diffusion du sucre dans le sang et régulent la glycémie. Elles aident aussi le transit intestinal pour éviter la constipation.
Vitamine C : Indispensable au fonctionnement de notre système immunitaire, la vitamine C agit sur la mobilité des globules blancs. Elle est une substance qui permet de lutter contre la fatigue et l’anémie en favorisant l’absorption du fer.
Vitamine E : Elle renforce le corps pour mieux lutter contre la dégénérescence du système vasculaire en évitant que les graisses ne bouchent les artères. Elle assure aussi un rôle de protection des membranes des cellules.
Les antioxydants : La pomme regorge d’antioxydants comme les flavonoïdes, la procyanidine B2 et l’épicatéchine. La présence des antioxydants et des polyphénols contenus dans ce fruit permettrait de lutter contre le vieillissement des tissus cellulaires. Les antioxydants associés entre eux ont le pouvoir de contribuer à la diminution du risque de cancers et de maladies cardiovasculaires.
LE JUS DE POMME EST PEU CALORIQUE
Le jus de pommes est très faiblement calorique et cette boisson a des vertus hydratantes et diurétiques. La quantité de calories pour une pomme est faible, entre 50 et 70 Cal pour 100g. Ses taux de glucides, lipides et protéines sont également peu élevés. En conclusion, la pomme est un coupe-faim naturel idéal en période de régime par exemple.
COMMENT SE FABRIQUER UN JUS DE POMMES MAISON ?
Un jus de pommes de qualité sera pressé à la demande, en vitesse et avec des fruits frais et de saison que vous pouvez trouver au Hall du Terroir de Mouscron. A un prix direct du producteur, ce qui est intéressant pour le consommateur.
Une Centrifugeuse Multifruit permet de fabriquer de délicieux jus de pommes de manière efficace. Cet appareil vous permettra d’introduire entièrement vos fruits ou légumes, et en dégagera le maximum de jus tout en triant les pépins et la peau. Attention à bien utiliser des centrifugeuses professionnelles qui ont une vitesse de rotation spécialement étudiée pour ne pas altérer les valeurs nutritives de vos aliments (Vitesse pas supérieure à 4500 tr/minute).
Bonne dégustation, venez découvrir les jus de pommes locaux dans notre magasin.