Il suffit parfois d’une récolte généreuse pour faire germer de grandes idées. À l’origine de nos confitures ? Un surplus de mûres dans le potager de l’Envol durant l’été 2025. Refusant le gaspillage, nous avons transformé ces fruits en délices… et l’aventure ne faisait que commencer !
Un projet solidaire et anti-gaspi à Mouscron
Face au succès de nos premiers bocaux, nous avons lancé un appel sur les réseaux sociaux. La réponse des habitants de la région de Mouscron a été incroyable : vous nous avez ouvert vos jardins pour nous confier vos surplus de fruits.
Ce partage a créé un lien direct et précieux entre nos résidents et la population locale. Grâce à votre générosité, nous avons pu diversifier nos recettes tout en luttant activement contre le gaspillage alimentaire.
Le savoir-faire de nos résidents : Du jardin à la vente
Ce qui rend nos confitures et gelées uniques, c’est l’implication totale de nos résidents. Pour ce projet, chaque étape est une victoire :
La récolte : Aller cueillir les fruits au cœur de la nature.
La préparation : Laver, équeuter et couper les fruits avec soin.
La cuisson : Participer à la confection aux côtés des éducateurs.
La récompense : Tenir le stand et vendre le produit fini lors des marchés locaux.
Le saviez-vous ? Les premiers bénéfices ont déjà permis d’investir dans un extracteur de jus professionnel. Résultat : nous produisons désormais de savoureuses gelées artisanales !
Situé au cœur de la région mouscronnoise, L’Envol est un centre de jour (SAJA) et de nuit (SRNA) dédié à l’accompagnement de personnes porteuses d’un handicap.
Notre mission est simple mais essentielle : favoriser l’épanouissement à travers des ateliers artistiques, sportifs et culinaires. Ce projet de confitures est l’exemple parfait de notre volonté d’inclusion : il permet à nos résidents de développer leurs sens, de prendre du plaisir et de se sentir fiers de leur contribution à la vie locale.
Envie de goûter au fruit de notre travail ? Venez nous rencontrer au Hall Terroir de Mouscron. En achetant un bocal de l’Envol, vous ne repartez pas seulement avec une gourmandise artisanale, vous soutenez un projet humain qui a du sens.
Nous avons hâte de vous raconter notre histoire, une cuillère à la fois !
Louis Graulich & Dorothée BaeldeResponsables du projet
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